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sábado, enero 5

Dreikönigskuchen

En Suiza, el roscón de Reyes se llama Dreikönigskuchen. Y también lleva sorpresa.


Ingredientes:

250 g harina de amasar
1 dl de leche tibia,
30 g mantequilla,
10 g levadura fresca
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1 huevo
láminas de almendra y
1 muñeco pequeñito.


Elaboración:

Se disuelve la levadura en medio decilitro de leche con el azúcar. Se hace un pequeño 'molde' con la harina y se añade la levadura disuelta.Se tapa con un poco de harina y se deja en un lugar templado unos 20 minutos, hasta que se esponje.

Se incorpora el resto de la leche, la mantequilla, la sal y la mitad del huevo batido. Amasar hasta lograr una masa elástica y se tapa con un paño. Se deje reposar hasta que doble su volumen.

Sobre una superficie enharinada se trabajan 8 bolas (1 grande por el centro y 7 pequeñas) y se esconde en una bola el muñeco. Se forma el pastel en forma de flor y se cubre con un paño. Se deja en un lugar templado una hora, y se barniza con el resto del huevo batido. Se cubre con las laminas de almendras y se mete al horno caliente, a 200 grados, unos 20 o 30 minutos.

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