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viernes, octubre 28

Fondue Neuchateloise



  • 150 gr. de queso Emmenthal
  • 150 gr. de queso Gruyère
  • 2 dl. de vino blanco
  • Un poco de fécula de patata desleída en agua
  • Pimienta y Nuez Moscada
  • 1 diente de ajo
  • Trocitos de pan

Frotar bien la marmita de fondue con un ajo, poner en ella los quesos rallados que se dejaran derretir despacio, a fuego lento, con el vino blanco, removiendo sin cesar con una cuchara de madera.

En cuanto se formen burbujas, añadir poco a poco el preparado de fécula y sazonar con sal, nuez moscada y un poco de pimienta. Servir la marmita así en la mesa sobre la lámpara de alcohol y al mismo tiempo, servir los trocitos de pan, dispuestos ya por adelantado en los platos.

Con los pinchos de fondue, pinchar un trocito de pan e introducirlo en la marmita y cuando el pan esté completamente untado de la mezcla de quesos, se puede comer.

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